تخم‌مرغ منبع خوبي از پروتئين، ويتامين‌ها و املاح ضروري است و مي‌تواند به‌عنوان يک ماد? غذايي مهم در برنام? غذايي افراد وجود داشته باشد.
?
تخم‌مرغ حاوي تمام املاح براي تأمين سلامتي فرد و منبع بسيار غني پروتئين است. ارزش بيولوژيکي پروتئين تخم‌مرغ بسيار بالا است و نسبت به ساير منابع پروتئيني مثل لبنيات، گوشت‌ها و حبوبات غني‌تر و داراي اسيدآمينه هاي ضروري براي سلامتي بدن است.
تخم‌مرغ پرشده (Deviled eggs) يکي از غذاهاي ساده و معروف دنيا است که بيشتر در مهماني‌هاي رسمي به‌عنوان پيش‌غذا يا غذاي اصلي و به‌صورت سرد سرو مي‌شود. اين غذا ازتخم‌مرغ آب‌پز نصف شده درست مي‌شود که زرد? آن معمولاً با خردل، فلفل، مايونز و ترکيبات ديگر مخلوط شده و درون سفيده گذاشته مي‌شود. منشأ اصلي اين غذا به «رم» بر‌مي‌گردد، ولي امروزه در بيشتر کشورها رايج شده است و به نام‌هاي مختلفي شناخته مي‌شود.
6 عدد تخم‌مرغ آب‌پز سفت شده
نمک و فلفل‌سياه
2 قاشق غذاخوري سس مايونز
يک قاشق چاي‌خوري سس خردل
2 عدد خيارشور خرد شد? نگيني
يک عدد هالاپينوي اسلايس شده (نوعي فلفل شبيه فلفل‌دلمه‌اي)
پاپريکا يا سس قرمز
تخم‌مرغ‌هاي آب‌پز و سفت شده را بگذاريد تا کمي سرد شود. آن‌ها را پوست بکنيد و سپس از طول به دو‌نيم کنيد. زرده را از سفيده جدا کنيد و در يک کاس? کوچک بريزيد و با يک چنگال خوب له کنيد.
دو قاشق غذاخوري پُر سس مايونز، سس خردل، خيارشور، هالاپينوي ريز شده، نمک و فلفل‌سياه را به آن اضافه کنيد. مواد را هم بزنيد تا به‌صورت کرم مانند يا خامه‌اي در بيايند. مي‌توانيد مخلوط را با قاشق يا قيف مخصوص شيريني داخل سفيده بريزيد و آن را فشار دهيد تا به‌صورت شکوفه داخل سفيده ريخته شود. بعد بالاي اين مخلوط مقداري پاپريکا يا سس قرمز بريزيد.
?
قبل از سرو کردن، به مدت يک يا دو ساعت آن را در يخچال بگذاريد تا خنک شود.
بيشتر بخوانيد :
درباره این سایت